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这几天,记者走访了杭州火车东站附近多家棒冰批发店,发现今年的棒冰市场呈现出明显的“平价回归”趋势,5元以下的平价产品占据了销售主流,而承载着几代人记忆的传统口味雪糕,依然是消费的人的心头好。
“五一过后生意就明显好起来了,尤其是晴天,来买棒冰的客人特别多。”在新风路上开了多年的“凉一夏”棒冰店的店员一边忙着给顾客装袋,一边和记者说。店里最热销的当属大布丁、小布丁、老冰棍这些经典平价产品,其中小布丁批发价仅0.8元/支,零售价也只要1元左右,性价比极高。
店里有满10支打8折的优惠活动,这也让我们消费者开启了“批量采购”模式,不少进店的客人一拿就是几十只,还有人一箱一箱往家里搬,“现在基本都是10支起步,天气越热,大家囤得越多。”店员指着冰柜里的东北奶糕说,“这款特别受家长和孩子欢迎,很多人都是直接买一板走,一板就是十支。”
小朋友们是“颜值党”,对各种造型可爱、新奇有趣的棒冰毫无抵抗力。店员拿出一款印着奥特曼图案的奶糕和记者说:“这款卖得特别好,有香草、巧克力、白桃三种口味,外包装上有个奥特曼,小朋友很喜欢。”还有做成西瓜、桃子等水果形状的棒冰,也深受孩子们喜爱。
年轻消费者则更愿意尝试各种网红款。去年火遍全网的葡萄冰、杨梅冰球依然热度不减,“很多年轻人买回去不是直接吃,而是搭配雪碧、养乐多做成特调饮品。”店员介绍说,青提奶昔雪糕、鲷鱼烧冰淇淋、大米冰淇淋以及八喜等品牌,也是年轻顾客的常选单品。
而老年消费者则始终钟情于老式经典口味。红豆、绿豆、血糯米、芝麻口味的棒冰,以及小布丁、老冰棍等老牌产品,是他们的首选。“老年人就认这些老牌子、老味道,觉得吃着放心,价格也实惠。”
店员还特别提到,平价雪糕是“全年龄段通吃”的存在。“不管是年轻人还是老年人,几乎每个进店的人都会带几支平价的,像提子雪糕、小布丁、雪莲这些,有些人是真的爱吃,有些人则是用来凑单满减。”
另一家棒冰批发店的店员也表示,生意从四月底就开始回暖了,但现在还没到真正的旺季。“六、七、八月才是高峰期,那时候天气最热,小孩子又放暑假了,一天能卖出去上千支。”
在店里,记者遇到了正在挑选棒冰的90后女生小张,她的购物篮里已经放了七八支冰淇淋,大多是绿舌头、小布丁这类经典款,还有几支大米和开心果口味的新品。在店员的推荐下,她又拿了几支绿豆和芒果口味的棒冰。
“我每年夏天都来这里批发棒冰,每次买十几支,吃完再来补货。”小张和记者说,这是她今年第二次来囤货了,“上次五一放假前买了巧乐兹、八喜和一些网红口味,这次就想多买点性能好价格低的经典款,吃着不心疼。”最后结账时,小张的10支雪糕总共花了25.6元,平均每支只要2块多。
平价雪糕的火爆并非偶然,背后是整个行业消费趋势的变化。艾媒咨询多个方面数据显示,2024年中国冰淇淋行业市场规模已达1835亿元,并预计到2030年将增长至2334亿元。在整体规模持续扩大的同时,市场对平价雪糕的偏爱愈发显著。
中研普华的消费者调研结果更能说明问题:2024年冰淇淋消费形成了三大阵营——价格敏感型(单支5元以下)、品质追求型(单支10元-30元)与社交货币型(单支50元以上)。其中,价格敏感型消费者占比高达54%,牢牢占据主导地位,这也直接印证了近两年来5元以下平价雪糕热卖的市场现象。
随着气温不断升高,杭州的棒冰销售旺季才刚刚拉开帷幕。那么,你今年开始囤棒冰了吗?是钟情于从小吃到大的经典口味,还是喜欢尝试各种新奇的网红款?欢迎来评论区留言分享你的观点。
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